Maíz Morado in Kolben 500g 100% natur

Produktbeschreibung

Wissenschaftlicher Name : Zea Mays

Herkunft : Andenregion Perú

Gewicht : 500 gr

In Peru wird aus diesem Mais ein Getränk ( Chicha morado ) oder ein Nachtisch ( Mazamora morada )

zubereitet .

Tipp man kann auch die Maiskolben für den Saft und für der Nachtisch zusammen kochen und die Hälfte der Flüssigkeit zum Saft und die andere Hälfte zum Nachtisch verarbeiten.

Wenn man zum Schluss noch die Körner vom Kolben löst und noch weicher kocht und mir einem Fleischwolf fein mahlt. Kann man aus der Masse Tamales, Humitas est. herstellen. Fragt uns wie gern per mail.

Chicha Morada Erfrischungsgetränk aus lila Mais

Zutaten:

1 Beutel Maiz Morado

Ananasschale

Zimt und Nelken ganz

Zucker

1-2 Limetten

Zubereitung :

Mais, Ananas, Apfelschalen, Zimt und Nelken in 4 Liter Wasser 60 Min. in einem Topf mit Deckel kochen. Dann die Flüssigkeit durch ein Sieb gießen und noch etwas ziehen lassen.
Die Schalen erneut mit 1,5 Liter frischem Wasser aufgießen und 45 Min. bei geriner Hitze kochen. Sieben und mit der ersten Flüssigkeit vermischen. Erkalten lassen.

Limetten pressen und den Saft, sowie Zucker nach Geschmak hinzufügen. Kalt servieren.

Mazamorra Morada

Zutaten:

3 Liter Wasser Chicha Morada 1 Beutel Maiz morado

1 frische Ananas

1 Apfel, mittelgroß, in Stückche

200 g trocken Obst nach Geschmack

Saft einer Limette nach Geschmack

300 g Zucker

Zimtstange und Nelken ganz

150 g Süßkartoffelstärke, Tapiok oder Maisstärke

Die Maiskolben mit Zimtstange, Nelken. ca 2-3 und der Schale der Ananas in Wasser kochen und absieben.

Kochzeit ca 1-2 St bis das Wasser eine gesunde lila Farbe angenommen hat.

Eine Tasse abfüllen beiseite legen, und erkalten lassen.

Dem Rest die Ananas, in Stücke geschnitten, die Apfelstückchen und das Trockenobst hinzufügen.

Dann zum Kochen bringen.

Süßkartoffelstärke, Tapiok oder Maisstärke in der kalten Flüssigkeit auflösen.

Langsam alles zusammenfügen, dabei ständig umrühren.

Unter Rühren aufkochen, bis es sich verdunkelt und bis zum gewünschten Grad verdickt.

Zucker und Limettensaft nach Geschmack hinzufügen.

In Schälchen servieren, mit Zimtpulver verzieren.